Banaali banaani?
Minkä banaanin söisit? Minkä jättäisit syömättä? Onko joku pilalla? Niinkin banaalin aiheen ympärillä kuin minkä banaanin valitsee heviosastolla voi kuitenkin herättää kovia mielipiteitä. Mutta mikä on oikein, ja miksi? Onko valinta vain tottumuskysymys, makuasia tai tietoinen valinta kehoa ajatellen? Kun banaani kypsyy, siinä muuttuu paljon muuta kuin vain ulkonäkö. Tässä...
Mistä saa hävikkiruokaa? Katsaus mobiilisovelluksiin
Hävikkiä syntyy varastossa, keittiössä ja lautasella Hävikkiruokaa torjutaan myös erilaisten mobiilisovellusten avulla. Ravintolat mainostavat normaalia halvemmalla hinnalla myytävää ylijäämäruokaansa esimerkiksi ResQ Clubissa.Muita on esim. Fiksuruoka.fi Lisäksi ammattikeittiöille on tarjolla ainakin kaksi eri applikaatiota, Lukeloki ja Hukka AI ruokahävikin mittaamiseen ja seurantaan. Karttanäkymässä näet listan pelastettavista tuotteista. Parhaiten löydät tarjouksia arkisin lounasajan jälkeen. Kun...
Herkuttele tähteillä
Yleensä jokaiselta aterialta jää jotain tähteeksi esim. perunaa, riisiä, vihanneksia, tofua, kalaa, kanaa, lihaa, makkaraa, juustoa yms. Pienetkin määrät kannattaa hyödyntää uusien ruokalajien raaka-aineina. Tässä on muutamia hyviä vinkkejä tähderuoiksi: Suomalainen, kaikkien tuntema versio on pyttipannu, jonne voi laittaa ylijääneet perunat, vihannekset, lihaa, kanaa, kalaa tai makkaraa. Kaikki vaan...
Mädätetystä biojätteestä jalostetaan monikäyttöistä biokaasua
Biokaasu on ympäristöystävällinen, uusiutuva polttoaine, joka soveltuu energian tuotantoon ja liikennekäyttöön. Biokaasua voidaan valmistaa biojätteestä hallitusti hapettomissa olosuhteissa mikrobien avustamana. Nykyään kotitalouksien, kauppojen ja ravintoloiden erilliskerätyt biojätteet päätyvät pääosin biokaasuksi. Myös maatalouden biojätemassat kuten viljelyjätteet ja eläinlannat sekä meijeri- ja panimoteollisuuden jätteet soveltuvat biohajoavuutensa vuoksi biokaasun tuottamiseen. Miten biokaasu...
Suunnittelemalla vähemmän biojätettä
Tiedätkö paljonko kotitaloudessasi menee ruokaa hukkaan? Suomessa kotitaloudet heittävät vuosittain roskiin 120–160 miljoonaa kiloa ruokaa. Henkilöä kohden heitämme ruokaa pois keskimäärin 20–25 kiloa vuodessa, noin sadan euron arvosta. Nelihenkinen perhe heittää ruokaa roskiin keskimäärin 500 euron edestä vuosittain. Suunnittelemattomuuden seurauksena kaupasta ostetaan liikaa ruokaa, jolloin kaikkea ei ehditä hyödyntää...
Mitä on kotitalouden biojäte?
Biojäte on maatuvaa eloperäistä kiinteää ainesta. Biojätteelle on ominaista kosteus ja aineksen orgaanisuus, jotka mahdollistavat voimakkaan mikrobitoiminnan, jonka seurauksena biojäte hajoaa. Kotitalouksissa syntyvää biojätettä on kaikki ruokien tähteet, pilaantuneet ruoat, ruodot ja perkuujätteet voi laittaa biojäteastiaan. Pienet luut, esimerkiksi broilerin luut ja possun kylkiluut maatuvat kohtuuajassa, joten myös ne...